今日は大豆の通ってきた道について....

大豆は、紀元前２０００年以前から、中国のかなり広範な地域で栽培されていました。日本へも弥生時代には伝来して栽培されていたと考えられいます。
アメリカへはヨーロッパから伝わりましたが、１９世紀に日本を訪れたペリー提督が持ち帰えるなど日本・中国からの直接導入ルートもありました。しかし、アメリカで本格的に大豆が栽培されるようになったのは、１９３０年代に製油用や飼料用として大豆の需要が高まってからで、その後、世界の半分を生産する大豆大国に発展していきました。

今日の甘納豆は・・花豆の甘納豆、そら豆のきなこあえ、くり豆の麦こうせんあえ、青えんどう豆。
煮豆は・・紫花豆、ひよこ豆、黒豆です。


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